식품공장서 돈가스 찌꺼기 자연발화

지난 2일 창평면 소재 식품공장에서 돈가스 튀김 찌꺼기로 인한 화재가 발생했다.
담양소방서(서장 최현경)에 따르면, 이날 오후 8시경 튀김 찌꺼기에서 발생한 불은 출동한 소방관에 의해 신속히 진화됐으며 다행히 인명피해나 대규모 재산피해로 이어지지는 않았다. 

이날 화재와 관련해 담양소방서는 돈가스 제조공정 중 발생한 튀김 찌꺼기의 내부온도가 올라가 자연발화한 것으로 추정했다. 소량의 튀김 찌꺼기에서는 화재가 발생하지 않지만 계속 치우지 않고 쌓아놓게 되면 열이 축적돼 온도가 높아지고 밀가루의 발화점(180~200도)에 도달 할 수 있기 때문이다.

화재조사관 이송학 소방위는 “튀김을 조리하는 가정이나 공장에서는 찌꺼기를 쌓아놓지 않고 처리 용기를 스테인리스 등 불연성 금속재질로 하는 것이 화재를 예방하기에 좋다”며 “가정에서도 뜨거운 기름을 닦은 휴지는 불이 잘 안붙는 스테인리스나 유리 그릇에 식혀서 벼려주길 바란다”고 전했다./차재화 대기자
 

차재화 기자  dnnews@hanmail.net

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